Амароне Селеционе Антонио Кастанеди DOCG, Tенута Сан Антонио, Валполичела Супериоре, Италия 375 мл
Amarone Selezione Antonio Castagnedi DOCG, Tenuta Sant’Antonio, Valpolichella Superiore, Italy 375 ml
Tенута Сан Антонио
Италия
375 ml · Налична е и в 750 ml, 1.5 L
24,30 €
- Сортове
- Корвина, Корвиноне, Рондинела, Кроатина, Оселета
- Регион
- Венето, Валполичела Супериоре
Дегустационни бележки
Рубиненочервен цвят с лилави отблясъци. На нос: аромати на зрели червени плодове, пикантни нотки на ликорис, черен пипер и намек за шоколад. Добре балансирано на вкус, с меки танини, топло, пикантно, елегантно, фино и свежо вино.
Винификация
Гроздето се селектира два пъти на ръка и се транспортира в малки касетки. Оставят се да стафидира за 3 месеца. След внимателно пресоване през декември, ферментацията протича при контролирана температура със селектирани дрожди в продължение на 25 дни в съдове от неръждаема стомана. Малолактичната ферментация протича естествено в 500-литрови бъчви.
Отлежаване
2 години в нови 500 литрови бъчви от френски дъб с батонаж веднъж седмично през първата година.
Съчетаване с храна
Солени ястия, подправени с трюфел, дивеч, червени меса - на скара, печени или варени, както и зрели сирена.
