Рипе ал Конвенто ди Кастелджокондо Брунело ди Монталчино Резерва DOCG, Фрескобалди, Тоскана, Италия
Ripe al Convento di Castelgiocondo Brunello di Montalcino Riserva DOCG, Frescobaldi, Tuscany, Italy
Италия
750 ml
153,60 €
- Сортове
- Санджовезе
- Регион
- Тоскана, Брунело ди Монталчино Резерва DOCG
Дегустационни бележки
Красив ярък и наситен рубиненочервен цвят с деликатни гранатови нюанси. На нос – плодов букет: боровинка и череша се сещат в началото, последвани от третичните перфектно балансирани нотки от продължителното отлежаване - канела, тютюн, чаени листа, печено кафе на зърна и накрая, фини нотки на кожа. Елегантни подправки - бял пипер, карамфил и канела, завършват сетивното изживяване. Кадифените, копринено гладки танини са зрели и нежни. Балансът между киселини и алкохол е отличен. Финалът е много дълъг, което допълнително демонстрира величието на тази реколта.
Винификация
Големите грижи, положени в лозето, заедно с типичните характеристики на този безпогрешен тероар, водят до изключителна реколта. Гроздето се бере на ръка и се селектира повторно след пристигането му във винарната. Ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура с чести изпомпвания и потапяния на шапката, особено в ранните етапи на процеса.
Отлежаване
В големи дървени съдове за 6 години, последвани от период на отлежаване в бутилка.
Съчетаване с храна
Отлично се съчетава със стекове и ястия от дивеч с гъбени сосове, богати и кремообразни ризотота, яхнии или зрели сирена.
