Ксиномавро Науса, Бутари, Науса, Гърция
Xinomavro Naoussa, Boutari, Naoussa, Greece
Бутари
Гърция
750 ml
13,60 €
- Сортове
- Ксиномавро
- Регион
- Науса
Дегустационни бележки
Вино с полупрозрачен, но наситен червен цвят. На нос: изобилие от свежи аромати, доминирани от червени зрели плодове - червени горски плодове и зрели череши, обогатени от нотка на сушени домати и сливи. Комплексността на нос е подсилена от нотки на канела, черен пипер, черна маслина и много фина ванилия. Наситено и плътно тяло с много добър баланс между киселинност и хрупкави танини, които омекват с годините. Отлично вино за продължително съхранение.
Винификация
Студена мацерация за 24 часа. Контролирана алкохолна ферментация с подбрани дрожди при температура от 20 до 27 C. Деликатна екстракция с няколко изпомпвания преди началото на ферментацията за 7 до 10 дни, последвана от малолактична ферментация.
Отлежаване
Отлежава в стари френски дъбови бъчви в продължение на 12 месеца.
Съчетаване с храна
Постоянно присъствие на гръцката трапеза от почти век, това вино се вписва отлично в ежедневната храна и традиционните гръцки ястия.
