Лозето на Гая Иви Пино Ноар Сингъл Винярд, Винарско имение Санта Сара
Gaia Ivy’s Vineyard Pinot Noir Single Vineyard, Santa Sarah Wine Estate
Винарско имение Санта Сара
България
750 ml
24,40 €
- Сортове
- Пино Ноар
- Регион
- ЗГУ Тракийска низина, Черноморски регион
Дегустационни бележки
Жив и прозирен гранатово-червен цвят. На нос се долавя бутилково развитие с нотки на чай, есенни листа, мъх и сушени червени горски плодове. Тялото е хармонично с добре запазена плодова свежест и сладостен, подправков финал.
Винификация
Студена мацерация при 8°C в дървени съдове от френски, немски и австрийски дъб с вместимост 4500 кг, за период от 7 дни. Ферментацията протича в продължение на 3 седмици, с ежедневно обливане и потапяне на "шапката", последвана от мацерация на 29°C на ферментиралото грозде за 2 дни. Малолактичната ферментация протича в дъбови бъчви от 225 л за период от 4 седмици.
Отлежаване
12 месеца в 10 % нови и 90 % използвани френски барици и 4 месеца в съдове от неръждаема стомана.
Съчетаване с храна
Комбинира се добре си патешко месо, всякакви сирена, сьомга, риба тон и други морски деликатеси, гъби и паста. Може да се консумира и самостоятелно.
