Рипе ал Конвенто ди Кастелджокондо Брунело ди Монталчино Резерва DOCG, Фрескобалди, Тоскана, Италия
Ripe al Convento di Castelgiocondo Brunello di Montalcino Riserva DOCG, Frescobaldi, Tuscany, Italy
Фрескобалди
Италия
750 ml
153,60 €
- Сортове
- Санджовезе
- Регион
- Тоскана, Брунело ди Монталчино Резерва DOCG
Дегустационни бележки
Красив ярък и наситен рубиненочервен цвят с деликатни гранатови нюанси. На нос – плодов букет: боровинка и череша се сещат в началото, последвани от третичните перфектно балансирани нотки от продължителното отлежаване - канела, тютюн, чаени листа, печено кафе на зърна и накрая, фини нотки на кожа. Елегантни подправки - бял пипер, карамфил и канела, завършват сетивното изживяване. Кадифените, копринено гладки танини са зрели и нежни. Балансът между киселини и алкохол е отличен. Финалът е много дълъг, което допълнително демонстрира величието на тази реколта.
Винификация
Големите грижи, положени в лозето, заедно с типичните характеристики на този безпогрешен тероар, водят до изключителна реколта. Гроздето се бере на ръка и се селектира повторно след пристигането му във винарната. Ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура с чести изпомпвания и потапяния на шапката, особено в ранните етапи на процеса.
Отлежаване
В големи дървени съдове за 6 години, последвани от период на отлежаване в бутилка.
Съчетаване с храна
Отлично се съчетава със стекове и ястия от дивеч с гъбени сосове, богати и кремообразни ризотота, яхнии или зрели сирена.
