Санта Сара Блек С. Ред, Винарско имение Санта Сара
Santa Sarah Black C. Red, Santa Sarah Wine Estate
Винарско имение Санта Сара
България
750 ml · Налична е и в 375 ml
9,70 €
- Сортове
- Каберне Совиньон и Мерло
- Регион
- ЗГУ Тракийска низина, Черноморски регион
Дегустационни бележки
Наситен, тъмен, гранатово червен цвят. Носът е сладостен и благороден с нотки на червени черни плодове и землисти акценти. Средно тяло, балансирано и елегантно с велурени танини и добра дължина.
Винификация
Гроздето се подбира и бере на ръка. Студена мацерация при 8°C в дъбови съдове с вместимост 3500 кг и 4500 кг и термоизолирани ферментатори от неръждаема стомана по 5000 л всеки, за период от 14 дни. Ферментацията протича в продължение на 3 седмици в съдове от неръждаема стомана и бъчви от френски, немски и австрийски дъб, последвана от мацерация на ферментиралото грозде за една седмица. Малолактичната ферментация протича в дъбови бъчви за период от 4 седмици.
Отлежаване
Виното отлежава 18 месеца в използвани френски дъбови бъчви и съдове от френски, немски и австрийски дъб. Допълнително отлежаване в бутилка от 6 до 12 месеца преди виното да бъде пуснато за продажба.
Съчетаване с храна
Комбинира се добре с изискани червени меса, дивечови блюда, барбекю, печено агнешко с карамелизиран лук, зрели сирена.
