Амароне дела Валполичела Резерва Лилиум Ест DOC, Tенута Сан Антонио, Валполичела Супериоре, Италия
Amarone della Valpolicella Riserva Lilium Est DOC, Tenuta Sant’Antonio, Valpolichella Superiore, Italy
Италия
750 ml
271,70 €
- Сортове
- Корвина, Корвиноне, Рондинела, Кроатина, Оселета
- Регион
- Венето, Валполичела Супериоре
Дегустационни бележки
Мастилен, рубиненочервен цвят - чист и хомогенен. Ароматът е много наситен, плътен и фин. Балсамични, почти йодни нотки се усещат на нос в началото. След това те отстъпват място на характерния аромат на зрели череши, сливи, малки горски плодове и нотки на подправки - звездовиден анасон, канела, кардамон, черен пипер, ванилия и джинджифил. Третичните аромати са на какао, шоколад, бадеми, препечени лешници и тютюн за лула. На вкус, виното е сухо, топло и меко, със забележителна свежест, богатство на вкусови аромати, фин баланс, заоблено тяло и зрели танин. Вино, което можете да отворите сега, но също може да издържи и изпитанието на времето.
Винификация
Гроздето се селектира два пъти на ръка и се транспортира в малки касетки. Оставят се да стафидира за 3 месеца. След внимателно пресоване през декември, ферментацията протича в нови отворени 500-литрови бъчви от френски дъб в продължение на 20-25 дни. Малолактичната ферментация протича естествено в 500-литрови бъчви. Естествена стабилизация.
Отлежаване
3 години в нови бъчви от Бордо, чиито дъги се сушат на открито над 36 месеца. Батонаж веднъж седмично през първата година. Необходими са поне още 4 години отлежаване в бутилка, преди виното да бъде пуснато на пазара.
Съчетаване с храна
Отлично само по себе си, но и с червени меса на скара на дървени въглища, телешко печено, задушено месо, печено с вкусни сосове, дивеч, твърди и зрели сирена, ядки.
