Амароне дела Валполичела Кампо дей Джили DOC, Tенута Сан Антонио, Валполичела Супериоре, Италия
Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli DOC, Tenuta Sant’Antonio, Valpolichella Superiore, Italy
Италия
750 ml
74,50 €
- Сортове
- Корвина, Корвиноне, Рондинела, Кроатина, Оселета
- Регион
- Венето, Валполичела Супериоре
Дегустационни бележки
Мастилен, рубиненочервен цвят с лилави отблясъци. На нос: аромати на диви плодове, ликорис, черен пипер, тютюн, подправки и шоколад, обогатени от минерални нотки. Вкусовете имат страхотен баланс на небце. Тялото е стегнато и плътно. Виното трябва да бъде отворено поне 5 години след реколтата за оптимално дегустационно изживяване.
Винификация
Гроздето се селектира два пъти на ръка и се транспортира в малки касетки. Оставят се да стафидира за 3 месеца. След внимателно пресоване през декември, ферментацията протича при контролирана температура със селектирани дрожди в продължение на 2 до 3 седмици. Малолактичната ферментация протича естествено в 500-литрови бъчви.
Отлежаване
3 години в нови бъчви с батонаж веднъж седмично през първата година.
Съчетаване с храна
Отлично само по себе си, но и с червени меса на скара на дървени въглища, телешко печено, задушено месо, печено с вкусни сосове, дивеч, твърди и зрели сирена, ядки.
