Орнелая Бианко IGT, Орнелая, Тоскана, Италия
Ornellaia Bianco IGT, Ornellaia, Tuscany, Italy
Орнелая
Италия
750 ml
324,90 €
- Сортове
- Совиньон Блан
- Регион
- Тоскана, Тоскана IGT Бианко
Дегустационни бележки
Наситен, сламеножълт цвят, разгръщащ се в чашата с аромати на жълти плодове, бели цветя и ванилия. Хармонията и комплексността вълнуват с всяка глътка. На небце виното е освежаващо, както и с елегантна кремообразност, която прави дегустационното изживяване примамливо, приятно и дълготрайно.
Винификация
Гроздето се бере ръчно в малки касетки по 15 кг в ранните сутрешни часове и веднага след пристигането си във винарната се охлажда, за да се запази целия му ароматен потенциал. След внимателен подбор, целите гроздове се пресоват бавно и внимателно, максимално защитени от окисляване. След статично декантиране в рамките на 24 часа, мъстта се поставя в бъчви – 25% нови и 75% употребявани – за да се извърши алкохолната ферментация при температури не по- високи от 22°C. В допълнение към 225-литрови барици, са използвани 320- и 600-литрови тип тоно и бъчви с форма на пура. Не е извършвана малолактична ферментация.
Отлежаване
10 месеца върху фините утайки с периодичен батонаж през целия период и още 2 месеца в судове от неръждаема стомана на финала. Преди бутилирането е извършено купажиране на различните партиди, заедно с внимателно избистряне. След това виното е отлежава в бутилката още 6 месеца, преди да бъде пуснато на пазара.
Съчетаване с храна
Отлично самостоятелно или в комбинация с разнообразие от морски дарове, включително печена или пържена риба, миди и рибен тартар. Също така се комбинира отлично с отлежали сирена, хайвер и елегантни зеленчукови ястия.
