Луи Буйо Перл дьо Вин Креман де Бургон, Бургундия, Франция
Louis Bouillot Perle de Vigne Cremant de Bourgogne, Burgundy, France
Луи Буйо
Франция
750 ml
28,40 €
- Сортове
- Шардоне, Пино Ноар, Алиготе и Гаме
- Регион
- Бургундия, Креман де Бургон
Дегустационни бележки
Блед, лимонов цвят със зелени нюанси. Носът е комплексен, започващ с плодови аромати и развиващ се във флорални нотки. Атаката е свежа и директна, със заобления характер на червени плодове, жизнеността на цитрусово докосване, предхождащи елегантния финал. Истински енергичен и щедър към небцето Креман де Бургон!
Винификация
Гроздето се бере на ръка и се пресова внимателно. Отделната обработка на сока от всеки сорт води до качествена мъст. След студено утаяване, алкохолната ферментация протича в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура. Малолактичната ферментация е спряна умишлено, за да се запази щедрият плодов стил на Перл дьо Вин. След това втората ферментация се извършва в бутилката по традиционния метод.
Отлежаване
В бутилка върху утайките за повече от 12 месеца, които позволяват на това емблематично кюве да достигне върха на своето изражение.
Съчетаване с храна
Отлично като аперитив или в комбинация с риба на скара, сезонни зеленчуци или морски дарове.
