Апасименто Росо IGT, Кастелани Санта Лучия, Пулия, Италия
Appassimento Rosso IGT, Castellani Santa Lucia, Puglia, Italy
Кастелани
Италия
750 ml
10,90 €
- Сортове
- Примитиво, Негроамаро и други месни сортове
- Регион
- Пулия
Дегустационни бележки
Наситен лилав цвят, който се трансформира в гранатов с отлежаването в бутилка. Плътно и експресивно на нос. Мощно тяло с хармоничен, сочен вкусов аромат, Това вино има перфектен баланс между меки танини, плодов характер и свежест.
Винификация
Узрелите гроздове се пречупват и оставят на лозата за около 15/20 дни, за да започне плавно изсъхване и естествено дехидратиране на чепката и да се получи така-нареченото „апасименто“. След това гроздето се ронка, пресова и ферментира при контролирана температура (26-28°c) за около 15 дни. Техниката апасименто придава на виното типичните нотки на зрели плодове с оптимален баланс между зрели танини и сежест.
Отлежаване
В съдове от неръждаема стомана при постоянна ниска температура преди бутилиране.
Съчетаване с храна
Отлично в комбинация а пикантни тестени изделия, печени червени меса и зрели сирена.
