Петит Сара Ред, Винарско имение Санта Сара
Petite Sarah Red, Santa Sarah Wine Estate
Винарско имение Санта Сара
България
750 ml
12,20 €
- Сортове
- Сира, Карменер, Малбек, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мавруд
- Регион
- ЗГУ Тракийска низина, Черноморски регион
Дегустационни бележки
Наситен и красив пурпурен цвят. Носът е елегантен и дълбок с нотки на черни череши, ликорис, топли землисти нотки, смола и мента. Средно до плътно тяло с велурени, зрели танини и отличен, дълъг и ефектен финал с нотки на мастило, касис и какао.
Винификация
Гроздето се подбира и бере на ръка. Студена мацерация при 8°C в дъбови съдове с вместимост 3500 кг и 4500 кг и термоизолирани ферментатори от неръждаема стомана по 5000 л всеки, за период от 14 дни. Ферментацията протича в продължение на 3 седмици в съдове от неръждаема стомана и бъчви от френски, немски и австрийски дъб, последвана от мацерация на ферментиралото грозде за една седмица. Малолактичната ферментация протича в дъбови бъчви за период от 4 седмици.
Отлежаване
Виното отлежава 9 месеца в използвани френски дъбови бъчви. Допълнително отлежаване в бутилка 6 месеца преди виното да бъде пуснато за продажба.
Съчетаване с храна
Комбинира се добре с ароматни терини от меса, печено и задушено агнешко, патешко месо със сладко-кисел сос, пернат дивеч, телешко месо с подправки и винен сос.
