Гранд Крю Шамбертан Кло дьо Без 2010, Жозеф Друен, Кот дьо Нюи, Бургундия, Франция
Grand Cru Chambertin Clos de Beze, Joseph Drouhin, Cote de Nuits, Burgundy, France
Жозеф Друен
Франция
750 ml
360,30 €
- Сортове
- Пино Ноар
Дегустационни бележки
Красив, наситен рубиненочервен цвят. Мощни, но изискани аромати. Когато виното е младо, ароматите напомнят на черна череша и черен шоколад. С възрастта те еволюират към нотки на мокри листа, трюфел и сладък корен. След около 15 години ароматите на захаросани плодове остават, но се смесват с нюанси на кожа и мускус. Танините осигуряват добра структура, перфектно балансирана от кадифената текстура на виното. Дългият послевкус връща ароматите на череша и сладък корен: истински калейдоскоп от усещания.
Винификация
Ръчно бране и транспортиране в малки касетки с цел запазване на плода. Двукратно сортиране на гроздето – на лозето и във винарната. Мацерацията и винификацията отнемат 2 до 3 седмици. Ферментация с диви дрожди. Температурата на мацерация и ферментация е под строг контрол, за да се управлява напълно процеса на екстракция (тя придава цвят и субстанция на виното, но никога не трябва да вреди на неговия финес и типичен характер).
Отлежаване
Във френски дъбови барици (20% нови) за 14 – 18 месеца.
Съчетаване с храна
Отлично с различни печени меса, барбекю, дивеч, меки сирена, паста и ризото с песто, гъбен или доматен сос.
