Амароне дела Валполичела Кампо дей Джили DOC, Tенута Сан Антонио, Валполичела Супериоре, Италия
Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli DOC, Tenuta Sant’Antonio, Valpolichella Superiore, Italy
Tенута Сан Антонио
Италия
750 ml
74,50 €
- Сортове
- Корвина, Корвиноне, Рондинела, Кроатина, Оселета
- Регион
- Венето, Валполичела Супериоре
Дегустационни бележки
Мастилен, рубиненочервен цвят с лилави отблясъци. На нос: аромати на диви плодове, ликорис, черен пипер, тютюн, подправки и шоколад, обогатени от минерални нотки. Вкусовете имат страхотен баланс на небце. Тялото е стегнато и плътно. Виното трябва да бъде отворено поне 5 години след реколтата за оптимално дегустационно изживяване.
Винификация
Гроздето се селектира два пъти на ръка и се транспортира в малки касетки. Оставят се да стафидира за 3 месеца. След внимателно пресоване през декември, ферментацията протича при контролирана температура със селектирани дрожди в продължение на 2 до 3 седмици. Малолактичната ферментация протича естествено в 500-литрови бъчви.
Отлежаване
3 години в нови бъчви с батонаж веднъж седмично през първата година.
Съчетаване с храна
Отлично само по себе си, но и с червени меса на скара на дървени въглища, телешко печено, задушено месо, печено с вкусни сосове, дивеч, твърди и зрели сирена, ядки.
