Катена Алта Малбек, Катена Запата, Мендоса, Аржентина
Catena Alta Malbec, Catena Zapata, Mendoza, Argentina
Катена Запата
Аржентина
750 ml
42,60 €
- Сортове
- Малбек
- Регион
- Мендоса
Дегустационни бележки
Наситен виолетов цвят, с лилав кант. Елегантно и комплексно на нос с нотки на зрели череши и къпини, теменужки, пипер, кожа и ванилия. Плътно и мощно на небце с елегантни и зрели танини, свежест и копринена, гладка текстура. Дълъг и запомнящ се финал с минерален характер.
Винификация
Отделните парцели се берат по различно време, за да се осигури оптимална естествена свежест и умерени нива на алкохол. Целите чепки се зареждат ръчно в дъбови съдове за ферментация с малък обем от 225 и 500 L. Партидите от всяко лозе се винифицират индивидуално. Ферментацията и мацерацията продължават 28-30 дни; Прави се и студена мацерация. Използват се диви дрожди. И алкохолната, и малолактичнита ферментация протичат в дъбовите бъчви.
Отлежаване
18 месеца във френски дъб с редовен батонаж. Награди и сертификати
Съчетаване с храна
Отлично в комбинация с дивеч или телешко на скара.
