Санта Сара БИН 41 Мерло, Винарско имение Санта Сара
Santa Sarah BIN 41 Merlot, Santa Sarah Wine Estate
Винарско имение Санта Сара
България
750 ml
20,70 €
- Сортове
- Мерло
- Регион
- ЗГУ Тракийска низина, Черноморски регион
Дегустационни бележки
Красив плътен гранатово-червен цвят. Зрял, атрактивен, сортов нос с нотки на сочни черни плодове, тъмен шоколад, мента, печена чушка, мастило и землисти нотки на топла пръст. Обемно, гладко, средно тяло със сатенени танини и хармоничен финал.
Винификация
Гроздето се подбира и бере на ръка. Студена мацерация при 8°C в дъбови съдове с вместимост 3500 кг и 4500 кг и термоизолирани ферментатори от неръждаема стомана по 5000 л всеки, за период от 14 дни. Ферментацията протича в продължение на 3 седмици в съдове от неръждаема стомана и бъчви от френски, немски и австрийски дъб, последвана от мацерация на ферментиралото грозде за една седмица. Малолактичната ферментация протича в дъбови бъчви за период от 4 седмици.
Отлежаване
20 % от виното отлежава в нови френски барици, а останалите 80 % в използвани френски дъбови бъчви за период от 10 месеца.
Съчетаване с храна
Комбинира се добре с разнообразни месни ястия, пица, пресни и зрели сирена.
