Сансер Ле Мон Дам, Домейн Бейли-Реверди, Лоара, Франция
Sancerre Les Monts Damnes, Domaine Bailly-Reverdy, Loire, France
Домейн Бейли-Реверди
Франция
750 ml
39,00 €
- Сортове
- Совиньон Блан
- Регион
- Лоара
Дегустационни бележки
Приятен бледожълт цвят с бледозелени отблясъци. Наистина красив сложен и ароматен нос: цитрусови нотки (лимон, грейпфрут) и бели плодове (кайсия, праскова, круша). Отлежаването в дъб придава на виното препечена, пикантна и ванилова нотка. Заоблено в устата, с много изразителност - цитрусови и опушени нотки, както и красива минералност. Страхотно вино, деликатно и елегантно с прекрасна дължина.
Винификация
След ръчно бране и сортиране на гроздето още на лозето, то се пренася във винарната много внимателно, за да се избегне натъртване на ципите. Следва пневматичното пресоване и оттичане на сока при ниска температура. Ферментация в нови 228 литрови бъчви. Използват се различен процент едногодишни бъчви (бъчви, използвани веднъж, само за едно вино), в зависимост от реколтата, за да не надделеят ароматите от дъба. Този метод гарантира, това кюве ще запази финия баланс между финес и ароматна комплексност.
Отлежаване
В нови и използвани бъчви от 228 л.
Съчетаване с храна
Отлично като аперитив и в съчетание с барбун или лаврак, поднесен с кремообразен сос с билки. Отлично и с варени ракообразни или сирена.
