Амароне дела Валполичела Резерва Лилиум Ест DOC, Tенута Сан Антонио, Валполичела Супериоре, Италия
Amarone della Valpolicella Riserva Lilium Est DOC, Tenuta Sant’Antonio, Valpolichella Superiore, Italy
Tенута Сан Антонио
Италия
750 ml
271,70 €
- Сортове
- Корвина, Корвиноне, Рондинела, Кроатина, Оселета
- Регион
- Венето, Валполичела Супериоре
Дегустационни бележки
Мастилен, рубиненочервен цвят - чист и хомогенен. Ароматът е много наситен, плътен и фин. Балсамични, почти йодни нотки се усещат на нос в началото. След това те отстъпват място на характерния аромат на зрели череши, сливи, малки горски плодове и нотки на подправки - звездовиден анасон, канела, кардамон, черен пипер, ванилия и джинджифил. Третичните аромати са на какао, шоколад, бадеми, препечени лешници и тютюн за лула. На вкус, виното е сухо, топло и меко, със забележителна свежест, богатство на вкусови аромати, фин баланс, заоблено тяло и зрели танин. Вино, което можете да отворите сега, но също може да издържи и изпитанието на времето.
Винификация
Гроздето се селектира два пъти на ръка и се транспортира в малки касетки. Оставят се да стафидира за 3 месеца. След внимателно пресоване през декември, ферментацията протича в нови отворени 500-литрови бъчви от френски дъб в продължение на 20-25 дни. Малолактичната ферментация протича естествено в 500-литрови бъчви. Естествена стабилизация.
Отлежаване
3 години в нови бъчви от Бордо, чиито дъги се сушат на открито над 36 месеца. Батонаж веднъж седмично през първата година. Необходими са поне още 4 години отлежаване в бутилка, преди виното да бъде пуснато на пазара.
Съчетаване с храна
Отлично само по себе си, но и с червени меса на скара на дървени въглища, телешко печено, задушено месо, печено с вкусни сосове, дивеч, твърди и зрели сирена, ядки.
