Касчинета Москато д'Асти DOCG, Виети, Пиемонт, Италия
Cascinetta Moscato d’Asti DOCG, Vietti, Piedmont, Italy
Виети
Италия
750 ml
23,70 €
- Сортове
- Москато Бианко
- Регион
- Пиемонт, Москато д’Асти DOCG
Дегустационни бележки
Брилянтен сламеножълт цвят със златисти отблясъци. Леко пенливо, това Москато д’Асти има наситен аромат на зрели жълти плодове (праскови, кайсии, круши), флорални нотки (розови листенца) и изискани екзотични подправки (прясно нарязан джинджифил). На вкус показва деликатна, добре балансирана сладост в комбинация с изтънчен блясък и добре балансирана киселинност, добра комплексност и свеж, устойчив плодов послевкус (свежи кайсии).
Винификация
Ръчно бране, след което гроздето веднага се мачка и пресова. Мъстта се избистря гравитачно. Все още неферментиралият гроздов сок се съхранява (без добавяне на сулфити) в хладилни помещения при много ниска температура, за да се предотврати алкохолна ферментация. През годината периодично малки количества от него се подлагат на алкохолна ферментация чрез повишаване на температурата до 12°-14°C и добавяне на дрожди. Това се случва в съдове от неръждаема стомана, устойчиви на налягане, за да се запази естествено отделяния CO2. Малолактичната ферментация е избегната, за да се запазят сортовите характеристики и свежест на плода. Ферментацията е прекъсната при около 5,5% алкохол чрез повторно понижаване на температурата и филтриране. На този етап това частично ферментирало вино се бутилира.
Отлежаване
Без отлежаване.
Съчетаване с храна
Перфектен като аперитив или в комбинация с паназиатска кухня и омари, както и сладкиши, плодови и кремообразни десерти, синьо сирене.
