Санта Сара БИН 40 Каберне Совиньон, Винарско имение Санта Сара
Santa Sarah BIN 40 Cabernet Sauvignon, Santa Sarah Wine Estate
Винарско имение Санта Сара
България
750 ml
20,70 €
- Сортове
- Каберне Совиньон
- Регион
- ЗГУ Тракийска низина, Черноморски регион
Дегустационни бележки
Непрогледен, тъмен пурпурен цвят. Атрактивен нос с изобилие от зрели черни плодове, черен шоколад, ликорис, розмарин, мента и мастило. Обемно, мощно, концентрирано и същевременно сатенено гладко тяло, с пикантен, благороден финал.
Винификация
Гроздето се подбира и бере на ръка. Студена мацерация при 8°C в дъбови съдове с вместимост 3500 кг и 4500 кг и термоизолирани ферментатори от неръждаема стомана по 5000 л всеки, за период от 14 дни. Ферментацията протича в продължение на 3 седмици в съдове от неръждаема стомана и бъчви от френски, немски и австрийски дъб, последвана от мацерация на ферментиралото грозде за една седмица. Малолактичната ферментация протича в дъбови бъчви за период от 4 седмици.
Отлежаване
Виното отлежава 12 месеца в използвани френски дъбови бъчви. Допълнително отлежаване в бутилка между 6 и 12 месеца преди виното да бъде пуснато за продажба. Награди и сертификати BIN 40, 2002 - “Най-добро вино на годината - 2003”
Съчетаване с храна
Комбинира се добре с червени меса, традиционни месни блюда от свинско и дивеч, паста и зрели сирена.
