Геновски Сира Сингъл Винярд, Винарско имение Санта Сара
Genovski Syrah Single Vineyard, Santa Sarah Wine Estate
Винарско имение Санта Сара
България
750 ml
24,40 €
- Сортове
- Сира
- Регион
- ЗГУ Тракийска низина, Черноморски регион
Дегустационни бележки
Цветът е рубинено червен. Богат, комплексен, възхитителен нос с изобилие от цветя, черни горски плодове, землисти нотки, екзотични подправки, масло и препечен хляб. Гъвкаво средно тяло с финес и благородство. Заоблено, хармонично във финала.
Винификация
Студена мацерация при 8°C в дървени съдове от френски, немски и австрийски дъб с вместимост 3500 кг и съдове от неръждаема стомана с вместимост 4200 кг, за период от 7 дни. Ферментацията протича в продължение на 3 седмици в дървени съдове и съдове от неръждаема стомана, последвана от мацерация на 31°C на ферментиралото грозде за 3-4 дни. Малолактичната ферментация протича в дъбови бъчви по 225 л за период от 4 седмици.
Отлежаване
12 месеца в 20 % нови и 80 % използвани френски барици и 4 месеца в съдове от неръждаема стомана.
Съчетаване с храна
Комбинира се добре с различните видове паста и спагети, бели сирена, тъмни месни филенца с деликатна консистенция, сосове със сметана и картофени гарнитури. Може да се консумира и самостоятелно.
