Санта Сара БИН 60 Мавруд, Винарско имение Санта Сара
Santa Sarah BIN 60 Mavrud, Santa Sarah Wine Estate
Винарско имение Санта Сара
България
750 ml
12,20 €
- Сортове
- Мавруд
- Регион
- ЗГУ Тракийска низина, Черноморски регион
Дегустационни бележки
Наситен, непрогледен рубинен цвят. Комплексен нос с нотки на сладък червен пипер, череша, какао, землисти нотки, обогатени от розмарин и мента. Тялото е сочно, плодово с нотки на горски плодове и печена червена чушка в дългия финал. Танините за зрели и меки.
Винификация
Гроздето се подбира и бере на ръка. Студена мацерация при 8°C в дъбови съдове с вместимост 3500 кг и в ротобъчви от австрийски дъб с капацитет от 450 кг, за период от 7 дни. Ферментацията протича в продължение на 3 седмици, последвана от мацерация на 31°C на ферментиралото грозде за 3-4 дни. Малолактичната ферментация протича в дъбови бъчви по 225 л за период от 4 седмици.
Отлежаване
Виното отлежава 20 месеца - 20 % от виното отлежава в нови френски барици, а останалите 80 % в използвани френски дъбови бъчви.
Съчетаване с храна
Комбинира се добре с червени меса, традиционни месни блюда от свинско и дивеч, паста и зрели сирена. Може да се консумира и самостоятелно.
