Десертно вино Мелник 64 бяло 1964, Винарна Дамяница 375 мл
Dessert wine Melnik 64 white 1964, Damianitza Winery 375 ml
Винарна Дамяница
България
375 ml
27,50 €
- Сортове
- Мускат
- Регион
- ЗГУ Тракийска низина
Дегустационни бележки
Красив цвят на старо злато с кехлибарени оттенъци. Богат и атрактивен аромат на стафиди, сушени плодове, пчелен мед, ванилия, карамел и екзотични подправки. Сладък и много мек вкус, със запазена свежест, добре хармонизирана със сладостта. Много дълъг послевкус, доминиран от нюансите на сушени плодове. Едно изключително вино, достойно за престижна колекция.
Винификация
Добре узрялото грозде е брано ръчно в момент, когато захарното съдържание е било най-малко 24%. Ферментацията се е провеждала в големи дървени каци. Когато захарта на ферментиращата мъст се е понижила, е добавен алкохол, който е спрял ферментацията, съхранил е гроздовата захар и е повишил алкохолното съдържание на виното.
Отлежаване
Година след година, докато е отлежавала и се е развивала в дъбови бъчви, скъпоценната течност се е съхранявала в избата през зимата и е преседявала на открито под мелнишкото слънце от ранния април до късния октомври. Когато е открито случайно през 1998 г. повече от 1/3 от обема на всяка бъчва е липсвал в резултат на изпарения, течове и винарско безгрижие. Тези десетилетията забвение обаче, създават това уникално вълшебство – два български сорта грозде, български винари и по български изгубено и отново намерено… След откриването му през 1998 г. виното е бутилирано без по-нататъшни обработки и без да се филтрира.
Съчетаване с храна
Отлично самостоятелно, за оптимално дегустационно изживяване. Вино, което се опитва веднъж в живота.
