Бон Кло дьо Муш Премие Крю Руж, Жозеф Друен, Бургундия, Франция
Beaune Clos de Mouches Premier Cru Rouge, Joseph Drouhin, Burgundy, France
Жозеф Друен
Франция
750 ml
130,00 €
- Сортове
- Пино Ноар
- Регион
- Бургундия, Кот дю Бон, Премие Крю
Дегустационни бележки
Изключително вино. Красив, наситен рубиненочервен цвят.. Интензивен и свеж нос за младите вина. Доминират първични нотки на червени плодове, като дива череша, малина и къпина. Усещат се и опушени нотки, които се развиват в ликориц. Когато виното съзрява, се появяват аромати на пипер, тютюн и хумус. На небце, първото впечатление винаги за директна атака, а текстурата е месеста. Тялото е стегнато, без да е грубо, с плътна структура, без да е тежко. Има голяма свежест в по-младите вина. С възрастта, виното става все по-заоблено, приема кадифена текстура и по-прецизна структура, подкрепена от копринени танини. Това изискано вино остави на финала най-приятно усещане за хармония, пълнота и деликатни танини.
Винификация
Ръчно бране и транспортиране в малки касетки с цел запазване на плода. Двукратно сортиране на гроздето – на лозето и във винарната. Мацерацията и винификацията отнемат 2 до 3 седмици. Ферментация с диви дрожди. Температурата на мацерация и ферментация е под строг контрол, за да се управлява напълно процеса на екстракция (тя придава цвят и субстанция на виното, но никога не трябва да вреди на неговия финес и типичен характер).
Отлежаване
Във френски дъбови барици (20% нови) за 14 – 18 месеца.
Съчетаване с храна
Отлично с различни печени меса, барбекю, дивеч, меки сирена, паста и ризото с песто, гъбен или доматен сос.
