Ле Сере Нуове дел Орнелая Болгери DOC, Орнелая, Тоскана, Италия
Le Serre Nuove Volte dell’Ornellaia Bolgheri DOC, Ornellaia, Tuscany, Italy
Орнелая
Италия
750 ml
83,90 €
- Сортове
- Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пети Вердо
- Регион
- Тоскана, Болгери DOC Росо
Дегустационни бележки
Наситен рубиненочервен цвят, с лилави отблясъци. Осезаемо и щедро ароматно изражение, характеризиращо се с аромати на зрели червени плодове. Виното е гладко, заоблено, но в същото време е и плътно, което показва страхотен баланс между структура, плътност и елегантност.
Винификация
Гроздето се бере на ръка в малки касетки от по 15 кг. Гроздовете се селектират ръчно и след ронкане се сортират оптически, след което се пресоват внимателно. Всеки сорт и всеки парцел се винифицира поотделно. Алкохолната ферментация протича отчасти в съдове от неръждаема стомана и отчасти в бетонни съдове при температури между 22-28°C в продължение на две седмици, последвани от мацерация върху ципите за общо около 10-15 дни. Малолактичната ферментация протича в съдове от неръждаема стомана, след което вината се поставят в барици.
Отлежаване
15 месеца в барици (25% нови и 75% използвани веднъж) в избите на Орнелая при контролирана температура. След първите 12 месеца, виното се купажира и след това се връща в бариците за още 3 месеца отлежаване. Виното остава в бутилката още 6 месеца преди пускането му на пазара.
Съчетаване с храна
Отлично самостоятелно или със стек, дивеч и зрели сирена.
