Санта Сара Блек С. Уайт, Винарско имение Санта Сара
Santa Sarah Black C. White, Santa Sarah Wine Estate
Винарско имение Санта Сара
България
750 ml · Налична е и в 375 ml
9,70 €
- Сортове
- Совиньон Блан и Пино Гри
- Регион
- ЗГУ Тракийска низина, Черноморски регион
Дегустационни бележки
Много бистър, блед сламеножълт цвят със стоманени отблясъци. Носът е интензивен с нотки на малки бели цветчета и тропически плодове. Средно тяло със зрял, жълт плод и сочен, леко минерален финал с отличен баланс.
Винификация
Гроздето се подбира и бере рано сутрин на ръка, в малки касетки от 10-12 килограма. Студена мацерация на гроздето за 4-5 часа, последвана от директно пресоване. Студената мацерация върху утайката се прави на около 30% от мъстта преди ферментация. Ферментация в резервоари от неръждаема стомана за 3 до 4 седмици, при по-ниски температури и при внимателна защита на мъстта срещу кислород, за да се запазят сортовите аромати.
Отлежаване
В съдове от неръждаема стомана върху фините утайки за период от 4-5 месеца.
Съчетаване с храна
Комбинира се добре със салати, аспержи, печени зеленчуци, морски дарове и риба.
