Поджио але Гаце дел Орнелая IGT, Орнелая, Тоскана, Италия
Poggio alle Gazze dell’Ornellaia IGT, Ornellaia, Tuscany, Italy
Орнелая
Италия
750 ml
78,00 €
- Сортове
- Совиньон Блан, Верментино, Вионие, Вердикио
- Регион
- Тоскана, Тоскана IGT Бианко
Дегустационни бележки
Необичаен нюанс на ярък, сламеножълт цвят. На нос: комплексно и съблазнително с нотки на цитруси, екзотични плодове и малки бели цветчета, придружени от прясно окосена трева и аспержи. На вкус виното е мощно и освежаващо, кулминирайки с траен пикантен, минерален финал, който е автентичното превъплъщение на региона.
Винификация
Гроздето се бере ръчно в малки касетки от 15 кг в ранните сутрешни часове и веднага се охлажда при пристигането му във винарната, за да се запазят напълно ароматните. След щателна селекция, целите гроздове се пресоват много бавно, постепенно, като същевременно се полагат големи грижи за предотвратяване на окисляване. След гравитачно утаяване за около 12 часа, отделните сортове се поставят в барици. Температурите на ферментация не надвишават 22°C и виното не преминава през малолактична ферментация.
Отлежаване
6 месеца върху фините утайки за 50% от виното в барици (50% от които нови и 50% използвани) с редовен батонаж през целия период, както и в съдове от неръждаема стомана и бетон (за останалите 50%). Допълнителни 12 месеца в бутилката преди да бъдат пуснати на пазара.
Съчетаване с храна
Отлично се съчетава с пиле или риба на скара, ризото и отлежали сирена.
