Grand Cru Chambertin Clos de Beze, Joseph Drouhin, Cote de Nuits, Burgundy, France
France
750 ml
€360.30
- Varietal
- Pinot Noir
Tasting notes
Красив, наситен рубиненочервен цвят. Мощни, но изискани аромати. Когато виното е младо, ароматите напомнят на черна череша и черен шоколад. С възрастта те еволюират към нотки на мокри листа, трюфел и сладък корен. След около 15 години ароматите на захаросани плодове остават, но се смесват с нюанси на кожа и мускус. Танините осигуряват добра структура, перфектно балансирана от кадифената текстура на виното. Дългият послевкус връща ароматите на череша и сладък корен: истински калейдоскоп от усещания.
Vinification
Ръчно бране и транспортиране в малки касетки с цел запазване на плода. Двукратно сортиране на гроздето – на лозето и във винарната. Мацерацията и винификацията отнемат 2 до 3 седмици. Ферментация с диви дрожди. Температурата на мацерация и ферментация е под строг контрол, за да се управлява напълно процеса на екстракция (тя придава цвят и субстанция на виното, но никога не трябва да вреди на неговия финес и типичен характер).
Ageing
Във френски дъбови барици (20% нови) за 14 – 18 месеца.
Food pairing
Отлично с различни печени меса, барбекю, дивеч, меки сирена, паста и ризото с песто, гъбен или доматен сос.
